פוסטים

איך לארוז אוכל בבישול סו-ויד בצורה פשוטה 1
איך לארוז אוכל בבישול סו-ויד בצורה פשוטה

המתכון הפשוט הזה של סלמון מבושל סו-ויד מבית היוצר של Chefsteps מדגים כיצד אתה יכול בקלות להשתמש בעיקרון של תזוזת מים (Water Displacment) לארוז מזון באמצעות שקיות זיפלוק.

המשך קריאה…

איך להכין סלמון סו-ויד 2

איך להכין סלמון סו-ויד

כמו כל הדגים, סלמון הוא דג קל לבישול, ולכן סו-ויד היא שיטה מצוינת בשביל להכין אותו. שלא כמו דגים שנעשו בתנור מסורתי, החיצוניות של דג הסלמון שמבושל סו-ויד לא מתייבש מחשיפה לחום רב מדי. אנו נותנים לו לנוח באמבטיה ב 50 מעלות צלזיוס. לאחר כ -30 דקות, הדגים מקבלים צבע ורוד בהיר, עם מרקם רך ועדין.

המשך קריאה…