פוסטים

למה דיוק בבישול חשוב 1

למה דיוק בבישול חשוב

מכשירי הבישול הנפוצים שיש לנו בבית רחוקים מלהיות מדוייקים. החום בתנורים יכול לנוע בטווח של עד 4-5 מעלות צלזיוס והוא מחם מבחוץ פנימה וזה נכון גם לגבי גריל ומחבתות. חום גבוה אומר שהחלק החיצוני של האוכל מבושל יתר על המידה לפני שהחלק הפנימי מבושל בכלל ולכן התוצאות של הבישול הן לא צפויות ומספיק בדקות מעטות (ובמקרים מסוימים אפילו שניות) בשביל להגיע למצב שהאוכל מבושל יתר על המידה.

הפתרון לכך הוא כמובן בישול סו-ויד היות והוא מאפשר בישול בטמפרטורה מדויקת ובישול שווה מבפנים ומבחוץ.

בשביל להראות לכם עד כמה דיוק בבישול חשוב החברה באנובה החליטו לבדוק את ההבדלים של בישול סטייק ועוף בסו-ויד ובשיטות בישול מסורתיות.

המשך קריאה…

איך להכין את הסטייק המושלם 2
איך להכין את הסטייק המושלם

להכין את הסטייק המושלם באמצעות טכניקות בישול מסורתיות כמו מחבת-טיגון או צלייה זה די מסובך. לא רק שזה קשה לדעת את טמפרטורת הבישול הנכונה, אבל אתה גם חייב לתזמן את הדברים בדיוק כדי להימנע מהסטייק להתבשל יתר על המידה גם אחרי שהורדת אותו מהאש.

בישול בשיטת סו-ויד מייתר את הדאגה הזאת ומאפשר לך להיות מדוייק מאד בכל הנוגע לרמת העשייה שאתה מעדיף.

המשך קריאה…

איך להכין סטייק לחי 3

איך להכין סטייק לחי

אחד היתרונות הגדולים של בישול סו-ויד הוא היכולת להכין בשר בצורה מושלמת פעם אחר פעם וכולנו יודעים שמעטים הם האנשים שבאמת יודעים להכין בשר. הנה מתכון פשוט וקל להכנה של סטייק לחי.

המשך קריאה…

פריטי פורטפוליו