84°C היא טמפרטורת הקסם בבישול רוב הירקות וקטניות וזאת בגלל שהן מכילות פקטין אשר מתחיל להתפרק ב – 84°C. פירות וירקות אשר מבושלים סו-ויד הם רכים יותר ועם טעם טבעי חזק, מתוק ומרוכז הודות לכך שהם מתבשלים בתוך המיץ של עצמם.
הידעתם?
- אכילת שום יכולה להרחיק יתושים, לא רק ערפדים 😉
- פלפל אדום וצהוב מכיל פי 4 יותר ויטמין סי מתפוזים.