מתכונים
חזה אווז בסו ויד – קל, מהיר ומושלם
חזה אווז הוא אחד הנתחים הוורסטיליים ביותר שיש – מתאים כנתח ראשון למי שעוד בשלבי ההתנסות בשיטת בישול סו ויד, כ”חטיף” לתחילת ארוחה או “על …
מארגנטינה באהבה: רוטב צ’ימיצ’ורי
הרוטב הירוק מוכר בעיקר כמלווה טעים לסטייקים, אבל האמת היא שלצ’ימיצ’ורי יש מקום של כבוד לצד עוד מגוון ענק של מזונות – מעוף, נקניקיות / ...
לחצו להמשך
אונטריב, הנתח המשולם למרקם של שערות בשר
אונטריב, או אונטר – ריב, הוא נתח גדול שמתחיל בצוואר הפרה ונמשך לכיוון הבטן. השם של הנתח הזה יוצר בלבול מסוים – מצד אחד אונטריב ...
לחצו להמשך
אל תהיו חמוצים: כל מה שרציתם לדעת על חמוצים בכלל ועל חמוצים סו – ויד בפרט
חמוצים ביתיים זו ממש התמכרות, וכל מי שכבר יצא לו להכין, מבין על מה אנחנו מדברים. לא רק הטעם הביתי אלא גם תהליך ההכנה – ...
לחצו להמשך
אסאדו – הנתח שגנב את השם לשיטת הצלייה המסורתית
כולנו אוהבים אסאדו, נתח של בשר בקר עסיסי עם שומן נמס ומטפטף ועצם שמאדירה את הטעמים… אבל רגע, האם זהו בכלל שמו של הנתח? התשובה ...
לחצו להמשך
דגים בסו-ויד, כל מה שצריך לדעת
דג סו-ויד זו מנה נהדרת, אך יש כמה כללי בטיחות שחשוב לקחת בחשבון. כך תעשו את זה בטוח – ונכון. כמו במאכלים אחרים, כך גם ...
לחצו להמשך
פסטרמה סו-ויד, כל מה שצריך לדעת
פסטרמה ביתית, עסיסית, ללא חומרים משמרים – שכל אחד יכול להכין! בקר, הודו, עוף… לא משנה באיזה נתח תבחרו. אפשר ורצוי להכין פסטרמה ביתית בסו-ויד. אחרי ...
לחצו להמשך
קינוחים בסו ויד, כי בישול בואקום זה הרבה יותר מרק בשר
אם עד היום שמעתם שבבישול סו-ויד אפשר להוציא נתחי בשר מדהימים ומדויקים – לא טעיתם. אבל רגע! זה לא כל מה שאפשר לעשות עם שיטת ...
לחצו להמשך
המתכונים הכי שווים לשים על שולחן החג לכבוד השנה החדשה
המתכונים הכי שווים לשים על שולחן החג לכבוד השנה החדשה החגים כבר כאן – שנה עברית חדשה בפתח! לרגל החג, דאגנו לכם לרשימת מתכונים מפנקת ...
לחצו להמשך
מתכונים לסו-ויד שילדים אוהבים
שנת הלימודים הסתיימה (עד כמה שאפשר לתאר אותה ככזו), בתי הספר של החופש הגדול בוטלו, ויש אפילו לא מעט שנמצאים בבידוד בבית… אנחנו דאגנו לכם ...
לחצו להמשך